【店舗マニュアルをデジタル化】新人教育を楽にして、人が辞めにくいお店をつくる方法！

店舗を経営していると、意外と時間がかかるのが新人スタッフの教育ですよね。

「これはこうやってね」

「次はこれをやってね」

と一つずつ教えて、しばらくすると、

「すみません、もう一回教えてください……」

これ、教える側も教わる側も結構大変です。

だから店舗の人材定着を考えるなら、私は教育を“人の記憶”だけに頼らない仕組みを作った方がいいと思っています。

なぜなら、仕事を覚えやすい環境を作れば、新人さんの不安も、先輩スタッフの負担も減らせるからです。

その方法の一つが、店舗マニュアルのデジタル化です！

紙のマニュアル、ちゃんと読まれていますか？

紙のマニュアルが悪いわけではありません。

でも実際の店舗では、

• 「マニュアルどこにあったっけ？」
• 「内容が古いままだった……」
• 「結局、店長に聞いた方が早い」

となることがありますよね。

そうなると、店長やベテランスタッフに質問が集中します。

だから、店舗マニュアルをスマホやタブレットから簡単に見られるようにするだけでも、教育はかなり変わります。

例えば、

• 開店、閉店作業
• レジの操作方法
• 予約の受け方
• 掃除のやり方
• クレームがあったときの対応
• 商品の作り方
• 新人さんが最初に覚える仕事

こうした内容を、文章だけではなく写真や短い動画で残しておく。

そうすれば新人さんも、わからなくなったときに自分ですぐ確認できるようになります！

教える人によって内容が違う！も減らせます

店舗教育でもう一つ困るのが、

「教える人によって言っていることが違う」

という問題です。

Aさんは「こうして」。

Bさんは「いや、こっちだよ」。

新人さんからすると、

「どっちが正解なの……？」

となりますよね（笑）

そこで、基本的な仕事をマニュアルとしてデジタル化しておけば、お店としての正しいやり方を一つにできます。

もちろん、接客まですべてマニュアル通りにする必要はありません。

お店の個性や、その人らしい接客は残していい。

でも、レジ操作や報告方法など、誰がやっても同じ方がいい仕事は、同じやり方にしておく。

これだけでも教育はかなり楽になります。

私たちも「毎回説明する仕事」を減らして楽になりました（笑）

私たち自身もDXを使いながら仕事を改善していますが、以前は、

「これどうするんでしたっけ？」

と聞かれるたびに、その都度説明していたことがありました。

もちろん質問してもらうことは悪くありません。

でも、同じ質問に何度も答えていると、

「これ、最初から見られるようにしておけばいいんじゃない？」

となったんです（笑）

そこで情報を整理して、必要な人が必要なときに確認できるようにすると、教える側もかなり楽になりました。

そして意外と大きかったのが、聞く側も気を使わなくてよくなったことです。

新人さんって、

「また聞いたら怒られるかな……」

と意外と気を使うんですよね。

自分で確認できる場所があれば、その不安も減らせます。

お店DXが、難しいシステムを一気に入れるのではなく、今手間がかかっているところから小さく整えることを大切にしているのも、こうした現場の負担を減らすためです。

教育時間を減らすことは「人時生産性」にもつながる！

ここで大切なのが、マニュアルのデジタル化は、ただ教育を楽にするだけではないということです。

例えば店長が新人教育に毎月20時間使っていたとします。

それが10時間になれば、残った10時間を接客や売上づくり、スタッフとの面談などに使えます。

同じ人数、同じ勤務時間でも、できる仕事が増える。

これが人時生産性を上げるという考え方です。

人手不足だから採用する。

それも必要ですが、その前に、

「今いるスタッフの時間をもっと大切に使えないか？」

と考えてみる。

これからの店舗経営では、ここがすごく重要だと思っています。

店舗マニュアルは「作って終わり」にしない！

マニュアルもDXと同じで、一度作れば完成ではありません。

実際にスタッフさんに使ってもらうと、

• 「ここ、動画の方がわかりやすい」
• 「この説明が足りない」

と必ず改善点が出てきます。

だから、小さく作って、使って、現場の声を聞いて直していけばいいんです。

これは、お店DXが大切にしている「小さく作る→使う→改善する→必要な分だけ広げる」という考え方そのものです。

• 新人さんが覚えやすい。
• 先輩が教えやすい。
• 店長の教育時間が減る。
• そして、スタッフが働きやすくなる。

店舗マニュアルのデジタル化は、教育だけではなく、人材定着と人時生産性を一緒に改善できるDXです。

「うちも毎回同じことを教えているな……」

と思ったら、そこが改善の入口かもしれません。

お店DXでは、現場で本当に使えるところまで一緒に考えます。

人を増やす前に、今いる人がもっと働きやすい仕組みをつくる。

そこから店舗のDXを始めてみましょう！

店舗マニュアルのデジタル化に関するよくある質問

店舗マニュアルをデジタル化するメリットは何ですか？

新人スタッフがスマホやタブレットから必要な情報を自分ですぐ確認できるようになります。店長や先輩スタッフへの質問が集中しにくくなり、教える側と教わる側の負担を減らせます。

店舗マニュアルには何を掲載すればいいですか？

開店・閉店作業、レジ操作、予約の受け方、掃除、クレーム対応、商品の作り方など、誰が担当しても同じ手順で進めたい仕事を掲載します。文章だけでなく、写真や短い動画を使うと理解しやすくなります。

デジタルマニュアルは一度作れば完成ですか？

一度作って終わりではありません。実際にスタッフに使ってもらい、説明が足りない部分や動画の方がわかりやすい部分を見つけ、現場の声をもとに改善していくことが大切です。